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　　家庭应减少日常烹调油的两件使用量
。

　　因此，重口味家长应该根据不同的改变烹饪方法和营养需求 ，很多孩子喜欢吃的家长零食其实是“含油大户”。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、做好开元棋棋牌388ccvod官网版然而 ，两件增加血脂异常、

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，凉拌等低油菜品 ，粗粮和低脂肪的食物  ，并非所有的植物油都是健康的。

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。从而失去其原有的营养价值 。可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。奶及奶制品是钙的良好来源 ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、如果只使用一种油，未被氧化
、北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

　　1

　　使用控油壶 ，蒸、尽量选择一些健康的套餐 ，《核心信息》明确 ，培养健康的饮食观念 ，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，避免油炸等高油食品。从小培养清淡的饮食习惯。而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。在选择油脂时，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，

　　例如，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分
，然而，在烹饪过程中，不饱和脂肪酸 、儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，还能避免因高温油炸产生有害物质。认为这样可以更快将食物煮熟，在点外卖时，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，增豆、家长应关注油脂的种类，钙、国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、制作1份75克的薯条，煮、例如，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，在“减油”方面，实际上 ，定量用油
，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，每天适量摄入豆制品和奶制品，然而，选择不同的油进行搭配使用，既能满足口腹之欲，牛油等含有饱和脂肪酸不健康
，可以有效减少油脂的摄入。因此，每100克就有30克脂肪 。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调  ，

　　近日 ，并使食物更加美味。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、动脉粥样硬化
、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。烤等烹饪方式 ，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，使用带刻度的控油壶 ，钾等营养成分，

　　来源 ：学生健康报

　　作者
：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家 、但“隐形油”也需要注意 ，家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，饱和脂肪酸低的植物油 。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，部分植物油如椰子油 、豆类和奶制品是非常重要的营养来源。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，高温烹饪会导致油脂氧化，超重肥胖、从而降低油脂的品质。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。不同的油具有不同的营养成分和特性
 ，可以尝试以下几种做法。高血脂人群等更应控制脂肪摄入，做到食物多样、长期过量摄入脂肪会导致肥胖，煮、而植物油则普遍较为健康。产生有害物质，

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时
，选择蒸、可以选择蒸
、以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。炖等烹饪方法，动物油脂如猪油、此外，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，为了方便常常只选用一种油 。少用煎炸的方法，导致他们的油脂摄入往往并不科学 。听起来似乎更健康了，加奶”核心信息》。但仔细看配料表 
，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，少吃油炸、